一、进一步提高认识，落实食品安全责任

学校食堂食品安全关系广大师生身体健康，关系社会和谐与稳定，近期全国发生多起学校食堂群体性食物中毒事件，严重危害了广大师生的身体健康，造成较大的社会影响。为确保我校食堂食品安全，严防食物中毒事件发生，把食堂食品安全工作摆在更加突出的位置，以更加坚定的决心、更加有效的措施，扎实抓好各项安全保障措施的落实，进一步提高学校食堂食品安全保障水平。

进一步建立健全以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，配备专职食品安全管理人员，建立健全食品安全管理制度，明确每个环节、每个岗位从业人员的责任，建立从业人员健康管理档案，加强从业人员食品安全知识和技能培训，加强设施设备的定期维护，确保采购、贮存、加工等关键环节安全始终处于可控状态。

二、全面开展学校食堂食品安全自查

全面开展食堂食品安全自查，认真查找薄弱环节，严格食品及食品原辅材料进货管理，保证原料新鲜卫生。要严格执行食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票制度，重点检查进货查验、索证索票制度落实情况，包括进货台账、供货商资质、产品合格证、检验报告和证明文件等。要加大对本单位食堂采购的畜禽及其制品、食用油等重点品种专项抽查，严禁采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品，杜绝使用劣质食用油和废弃餐厨油脂等行为。要严格按照食品从生到熟加工流程进行操作，做到生熟食品容器、用具、制作人员、场地分开，防止交叉污染，应特别注意豆浆、四季豆等易引起食物中毒食品的正确安全加工制作方法，严禁食用毒蕈、发芽马铃薯等有毒有害食品。菜肴生产制作过程中食品添加剂的使用应严格按照《食品添加剂使用标准》规定执行，不得超范围、超限量使用食品添加剂和违法添加非食用物质。严禁高等院校以外的各类学校食堂加工制作冷荤凉菜，严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐。要切实加强从业人员健康管理，所有食品从业人员必须持有效健康证明，不得安排未经体检人员及患有有碍食品安全的疾病的人员从事接触直接入口食品的工作。要严格执行每餐次饭菜留样48小时备查制度。此外，还要加强学校食堂食品安全保卫工作，严防发生食物投毒事件。

三、严格执法，严厉查处违法违规行为

严格按照《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》的规定，严厉查处学校食堂违法违规行为，对违反规定没有认真开展自查，且发生食物中毒，造成严重社会影响的，一律吊销其餐饮服务评可证，并向社会公布。对性质恶劣、后果严重涉嫌犯罪的案件，将及时移送司法机关。

四、强化食品安全信息上报及应急处置

严格按照有关规定，及时上报食物中毒信息，不得迟报、瞒报。要按照食品安全事故应急处置的有关要求，认真做好各个环节的相关工作，确保学校（幼儿园）食堂一旦发生食品安全事故能够及时、有效处置。