1、消防工作贯彻“预防为主，防消结合”的方针，各食堂和个人必须遵守消防法规，实行防火安全责任制，做好消防工作。

2、本管理制度适用于各食堂与消防工作相关的单位和个人。

3、采取“谁主管，谁负责”的原则，各食堂主要负责人是本食堂的防火安全第一责任人，负责本食堂的消防安全 。

消防组织及其职责：

1、各食堂消防责任人职责

1）贯彻执行消防法，监督消防法律法规的实施。

2）组织防火检查，督促火灾隐患的整改

3）负责对员工进行消防知识的培训，宣传消防法律、法规知识。

4）负责对各食堂消防设备设施的建全、更换、添置。

2、各食堂主要负责人是本食堂的消防安全第一责任人，负责本食堂的消防安全，履行下列职责：

1）负责本食堂的消防宣传，教育和落实消防安全责任。

2）对本食堂开展日常的消防安全巡视检查，及时消除火灾隐患，并做好检查记录。

3）落实消防设备维护保养责任人，定期更换灭火器。

4）落实二名义务消防员，明确义务消防员的职责。

5）负责对本食堂临时宿舍消防安全管理，严禁违章使用电器、液化气。

6）负责组织火灾的扑救工作。

火灾扑救：

1、灭火

1）发现火警时，第一发现人应立即使用手提式灭火机进行扑救，同时进行呼叫，使其他人员听见积极参加扑救。其他职工听见要迅速报警，切断电源，积极扑救。关键在于“灭早、灭小、灭了”不要惊慌失措，火场无论大小都应在统一指挥下进行扑救。

2）当火情严重，在无力自灭自救时，一方面积极组织扑救、疏散物资设备保通信，另一方面，应立即报警（119），报警时要讲清单位、地址、起火部位、燃烧物资、报警人姓名，并派人在路口接应和引导消防车进入。

3）在扑救中，职工必须自觉服从现场最高负责人的指挥，要沉着、机灵、正确使用消防器材，做到先控制，后消灭。

4）某些物品在燃烧中产生的有毒气体，扑救时应采取防毒措施，如用湿毛巾、口罩捂住口。

2、疏散

1）发现起火，人员应及时离开火场，报警呼叫。班组长要及时清点人数。

2）疏散通道被烟雾所阻时，应用湿毛巾、口罩或物品捂住口。

3）发生火灾应及时开启大门、通道，以用于急需疏散人员，人员疏散严禁使用电梯，以防突然停电，人员关在电梯中。

4）除非不得已，不要敲窗、跳楼或随意开窗。

5）疏散时应尽最大可能分散人流，避免大量人员涌向一个出口，造成伤亡事故。

3、日常注意事项：

1）各食堂平时要保持室内整洁，周围通道畅通、严禁在通道堆放物资、停放自行车。

2）对区域内配置的消防器材、做到专人定期检查、严禁闲杂人员移动灭火器材。

3）扑救中，应先重后轻，先抢救重要物品、尽量减少集体财产损失。如遇人员围困在火中，应组织强有力灭火手段遏制，消灭火势，尽力抢救人员。 

4）员工须了解“三懂三会”。三懂：懂得哪些是生产操作中的不安全隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初起之火的方法，三会：会报警，会使用消防器材、会扑救初起之火。